Как IDA узнала, что функция ShellExecute имеет 3 аргумента?
Информация об именах, количестве аргументов и т.д. импортируемых функций берется из IDS файлов. Эти файлы запакованы и требуют специальных утилит для работы.
Набор статей и руководств по дизассемблеру IDA